船長と釣人の魚料理レシピ：手毬寿司

アジやキンメ、青物、根魚等々、刺身で美味しい魚は何でもOK。家族に喜ばれる事間違いなしです。
握り寿司より簡単にできますよ。
因みに写真はクロムツで作ったものです。

お米	２合
砂糖	大さじ２
塩	大さじ１/２
酢	大さじ３〜５（好みで）
魚の切り身	適量（20センチアジなら4匹位かな）

手順1

ご飯（2合）をやや硬めに炊く。

手順2

炊き上がったご飯をボール等にうつし、熱いうちに分量の砂糖、塩、酢をいれてかき混ぜる。

手順3

魚を捌き、切り身にする。（その間に酢飯を冷ましておく）

手順4

サランラップを使って食べやすい大きさに酢飯を丸める。子供がいるご家庭では子供に合わせて小さめに作るとよい。

手順5

丸めた酢飯に魚の切り身を乗せて皿に盛り付けて完成。